斬拌機

【生產能力】:10-75kg/h

【應用領域】:餃子餡、水果、蔬菜斬切、肉類攪拌

【適用物料】:豬肉、牛肉、羊肉、蔥、姜、蒜、芹菜等

斬拌機是一種利用合金斬刀在電機帶動下高速旋轉的斬切作用,將肉、脂肪等原料肉斬切成餡狀或泥狀的高效斬拌設備。同時也可將水、冰片等原料、輔料一起混合攪拌成均勻的乳化物。對于蔬...

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斬拌機簡介:
    斬拌機是一種利用合金斬刀在電機帶動下高速旋轉的斬切作用,將肉、脂肪等原料肉斬切成餡狀或泥狀的斬拌設備。同時也可將水、冰片等原料、輔料一起混合攪拌成均勻的乳化物。對于蔬菜(韭菜、粉條、蘿卜、青椒、土豆等)同樣具有良好的斬拌效果。該機具有斬切細度好、升溫小、斬拌時間短等特點;特別是乳化處理工序,使得腸類產品的細密度與彈性均大大增強,更大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度,有效保證了綠色肉食品加工的天然態。
斬拌機特點:
1、選用變頻器和變頻電機,使斬刀速度在300-3000轉/min間任意調整,該機噪音小,效率高,節能效果顯著。

2、斬刀選用進口材料經特殊工藝加工而成,斬鍋為鑄造全不銹鋼材質,并有防溢鍋沿,防止滲料、溢料。
3、斬鍋為雙速,可以與斬刀任意速度配合,斬拌時間短,物料溫升小。
4、配有出料器,出料方便、干凈。 
5、電器部件采用防水設計,密封性好,清洗方便。

 
斬拌機操作注意事項:
1、接通電源(注意接地,總開關為100A的斷路器),按下出料按鈕,按下出料手柄,此時從手柄方向看,出料盤應為順時針轉向。否則調換電源任意兩相。 

2、檢查鍋蓋等位置,即轉鍋內無雜物。 
3、按下刀低速按鈕,斬刀應該向機器正面旋轉。 
4、按下轉鍋啟動按鈕,轉鍋運轉方向為逆時針。 
5、以上可確定各確定各運轉電機方向正確。然后按照所需轉速啟動轉刀,轉鍋,分批次向鍋內加入物料。一般是先中速后高速的原則。刀低速運轉只是在拌合粉狀料時使用。 
6、斬拌結束,按下出料按鈕,緩緩按下出料手柄,實現分批次出料。出料手柄抬起可停止出料。 
7、動作結束,關掉電源,清理轉鍋以及設備外圍衛生 
斬拌機相關技術參數
型號
生產能力
(Kg/次)
料鍋容積
(L)
功率
(kw)
斬刀數量
斬鍋轉速
(r/min)
主機尺寸
(mm )
ZB-20
10-15
20
1.85
3
16
770*650*980
ZB-40
15-20
40
6.25
3
12
1245*810*1094
ZB-80
40-50
80
15
6
8/12
2300*1202*1195
ZB-125
70-80
125
23
6
8/12
2400*1420*1300

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